Флоранс д’Альден, фея розы

Шипы и розы * BIGRUSSIA

Шипы и розы

Успешный менеджер французской сахаротрейдинговой компании «Сюкден» Флоренс Жерве Д'Альден уехала от Монмарта и галереи Лафает в далекую и непонятную Россию. Родственники ждали ее скорого возвращения, а она «застряла» там надолго.

Бунтарка могла оставаться и дальше в налаженном, доходном бизнесе, занимаясь поставками сахара, но взялась вдруг за личный проект. Не имея агрономического опыта, в 2008 году построила в русской глубинке теплицу и начала выращивать розы.

Да не «пластмассовые», «вечно живые», без запаха, что заполонили российский рынок, а старинные сорта с тонким ароматом, которые любили французские короли. Сегодня ее компания «Фея розы» ежедневно поставляет в элитные московские магазины 2 тысячи цветов.

Но как этим нежным растениям и ей самой – хрупкой, утонченной француженке – удалось прижиться в России?

Текст  Светлана Самоделова  | Фото  Павел Герасимов

Когда жизнь – не сахар

Поначалу в кармане у Флоренс был лишь диплом престижнейшего экономического факультета Сорбонны и опыт работы в сахаротрейдинговой компании. В России у нее продолжилась «сладкая» жизнь. Из Бразилии, Таиланда и Кубы на российский Дальний Восток ее стараниями потекла сахарная «река». Но, проработав несколько лет трейдером, Флоренс поняла, что развиваться в этой профессии дальше некуда.

– Решили с финансовым партнером открыть свое дело, – вспоминает она. – Перебрав несколько идей, остановились на выращивании роз, которые можно было продавать с высокой рентабельностью. В России большой импорт цветов, но очень мало роз собственного производства. Мне интересно было развивать именно это направление.

Сначала бизнес-план был рассчитан на массовое производство. Французы хотели задействовать три гектара и выращивать розы, как, например, в Кении. Но когда Флоренс начала плотно заниматься сортами роз, поняла, что не хочет делать то, что делает большинство. Ей показалось это скучным. Она решила выращивать только душистые розы, и не на трех гектарах, а на одном.

Ориентировалась сразу на московский рынок. Только в столице был возможен большой объем продаж. Начала изучать спрос. В цветочных магазинах спрашивала про душистые розы. Везде твердили: «Такие розы нельзя выращивать, на них не будет спроса, у многих людей аллергия, вы прогорите». Флористы вторили: «В России не любят душистые цветы», и ссылались на лилии, у которых сильный, «тяжелый» запах.

Когда Флоренс стала искать землю, вдруг поняла, что Россия – не такая уж и большая страна

– Но я уже знала, что у розы на самом деле пахнут лепестки, а не пыльца. Забегая вперед, скажу, что потом я не встретила ни одного человека, у которого была бы аллергия на наши розы! Поэтому считаю, что изучение рынка в России – это полный бред.

Когда Флоренс стала искать землю, вдруг поняла, что Россия – не такая уж и большая страна. Место для теплицы найти было не так просто.

– Я прожила в России к тому времени больше десяти лет, и знала, что объезжать подмосковные хозяйства и говорить: «Я – француженка, хочу купить у вас землю», было совершенно бесполезно.

Цены в этом случае взлетели бы до небес, и производство стало бы бессмысленным. Я работала, как русский человек, искала землю на продажу через своих знакомых. Мне порекомендовали Калужскую область.

Там в итоге и купила у частника около деревни Бабынино в чистом поле участок в 5 гектаров.

На начальном этапе бизнес потребовал 5,5 млн. евро инвестиций. Оформлением необходимых бумаг занималась генеральный директор Ирина, которая работала в местной администрации.

Иностранцу, не зная менталитета местных чиновников, это не под силу, убеждена Флоренс. В России все упирается в ненужные, но обязательные расходы.

В одной конторе здесь выдают документы и справки, в другой – ставят на них печати, при этом везде надо платить…

«Кофе брейк» и «Экстаз»

Строительство теплицы началось в чистом поле. Чтобы подготовить ровную площадку, привезли и насыпали на целину три метра грунта. Стали искать бульдозер, чтобы выровнять землю, и оказалось, что вся техника в Калужской области тогда была задействована на строительстве завода Volkswagen…

Таковы были российские реалии. Флоренс изначально собиралась решать только организационные вопросы. На деле же пришлось стать прорабом, показывать рабочим, где рыть яму под очистные сооружения, как делать дренаж… И даже самой охранять стройматериалы, чтобы не растащили.

Стройка длилась почти полтора года, смета выросла в два раза

– Стройка длилась почти полтора года, смета выросла в два раза. Чтобы определиться с сортами, поехала на международную выставку-ярмарку в пригород Амстердама. Там выяснилось, что роз душистых сортов не так уж и много.

Кроме того, специалисты в Голландии мне возражали: «Вы не представляете, какой у вас дурман будет стоять в теплицах. Люди не смогут там работать». На самом деле, запах лепестки отдают в основном, когда бутон уже срезан.

К тому же у нас была теплица 100 на 100 метров, с высотой потолков 6 метров, это очень большой объем!

Флоренс выбрала 12 сортов роз, которые никто и никогда в России не выращивал. «Кофе брейк», «Анджи романтика», «Пионская роза»… Один из самых душистых сортов – «Экстаз». ­Обращала внимание на запах, цвет, величину бутона, стебли и листья.

– В августе 2008 года мы посадили 90 тысяч кустов. Это были маленькие 10-сантиметровые черенки. К каждому корню подвели капельницу. Мы выстроили высокотехнологичную теплицу, где всеми процессами управлял компьютер.

Когда воздух нагревался до определенной температуры, автоматика отключала отопление. Если не хватало света, зажигались мощные лампы.

Специальные датчики посылали сигнал, когда розам требовалась вода или удобрение…

 Кирилл Кононов, маркетинговый аналитик Intesco Research Group:

– Импортная цветочная продукция традиционно занимает на российском рынке около 90% оборота. В последние годы в результате расширения тепличных площадей в Московской области и южных регионах страны эта доля сократилась до 85% и в ближайшем будущем вновь должна сократиться.

В отличие от развитых западных рынков, меньшие доходы населения и меньший объем рынка как такового приводят к сравнительно большой доле на российском рынке «сезонных» фирм, появляющихся весной, в период наибольших продаж, и закрывающихся впоследствии. Кроме того, сравнительная неразвитость рынка обуславливает консервативность спроса и предпочтение традиционным сортам.

Средняя рентабельность в отрасли колеблется в пределах 3-10%, однако из-за большой доли серого сектора реальная рентабельность может быть несколько большей.Минимальная площадь конкурентоспособных проектов по оценкам участников рынка составляет 25 га, а оптимальная, позволяющая конкурировать и на международном рынке – 50 га.

В этом случае постройка 1 га современной теплицы стоит около 1 млн евро. Срок окупаемости современных теплиц составляет не менее 4-5 лет.

18 тысяч (около $600) для российской глубинки — не маленькие деньги. Но люди уходили на меньшую зарплату, чтобы только меньше работать. Пришлось вводить строгую дисциплину.

Хотя сама француженка говорит, что хотела управлять, а диктовать ей было совершенно неинтересно. Но куда деваться?

Вскоре удалось подобрать более-менее работоспособную команду. На предприятии сейчас трудятся 40 человек, средняя зарплата – 22 тысячи рублей (чуть более $700). Рабочий день у них расписан по минутам. В течение дня у рабочих три перерыва: один часовой, два – по полчаса.

Особенно сложно было найти агронома, который разбирался бы в технологии выращивания роз. Сначала Флоренс договорилась о сотрудничестве с французским Институтом агрономии. Но с некомпетентным сотрудником вскоре пришлось расстаться.

Те несколько месяцев, что искали нового консультанта, ей самой пришлось разбираться в инженерных системах и электрике. Потом пришел опытный агроном. И целое лето в результате ушло на написание должностных инструкций для цветоводов. Консультант лично показывал работницам, как правильно выбирать сильный стебель, как подгибать розы.

Тонкостей здесь много. Например, линия среза цветка должна проходить на высоте до трех пальцев от корня, ни сантиметром выше.

«Чем вы душите свои розы?»

Первые розы срезали через 30 дней. Заранее договорились о реализации с цветочными магазинами.

– Наши розы на продажу нужно выставлять максимум через два дня после срезки, – говорит Флоренс. – Для меня важно было обозначить торговую марку, поэтому мы со своими цветами много участвовали в показах, выезжали на выставки. И, бывало, слышали: «Чем вы свои розы душите?» Многие не верили, что наши цветы естественным образом источают аромат парфюма…

Зимой компания «Фея розы» ежедневно реализует 2 тысячи стеблей, летом – 6 тысяч. В магазины их отдают по 95 рублей. Продавцы накручивают цену в 3 – 4 раза. «Я считаю, что в рознице они не должны продаваться больше чем по ­150-200 рублей, а на самом деле их цена доходит порой в салонах до 400 рублей, а однажды я видела, что за них просили и 700 рублей», – рассказывает Флоранс.

 Леонид Громов, министр сельского хозяйства Калужской области:

– Думаю, что девизом Флоренс Жерве Д'Альден на воротах ее предприятия могли бы стать слова «Основательность и ответственность». Именно эти качества отличают ее как бизнесмена и человека. Трепетное и творческое отношение к своим уникальным розам, к собственному бренду не позволяют Флоренс успокаиваться на достигнутом.

Она очень гордится плодами своего труда и всегда сама представляет свою продукцию. Более трех лет ее прекрасные цветы пользуются неизменным спросом не только в Калуге, но и в других российских городах, включая столицу. Розы Флоренс – неизменное украшение региональных и общероссийских сельскохозяйственных выставок.

Политика Калужской области в сфере агропромышленного комплекса ориентирована на привлечение инвестиций. Именно за счет этого мы ведем обновление основных фондов, осуществляем техническое переоснащение и модернизируем технологии. Сегодня наш инвестиционный портфель достиг 20,3 млрд. рублей.

Порядка 80% продукции, производимой сельскохозяйственными организациями региона, приходится на долю тех хозяйств, в которых работают инвесторы. При этом инвестиционные проекты успешно реализуются не только в крупных предприятиях, но и на базе малых форм хозяйствования.

Созданы необходимые условия для того, чтобы каждый участник многоукладной сельской экономики, ориентируясь на требования рынка, опираясь на собственную предпринимательскую инициативу и поддержку государства, мог занять свою нишу и работать эффективно.

– Нам есть, чем гордиться – у нас хороший продукт, – говорит она. – Поэтому, наверное, есть и ­vip-клиенты. Наши цветы покупает администрация президента России и Федеральная служба охраны.

Сегодня в компании «Фея розы» думают, как использовать отходы от цветов. Один из вариантов – сушить лепестки. Для этого нужно специальное оборудование. Флоренс говорит, что с удовольствием бы делала эксклюзивные наборы для ванн с солью и лепестками роз.

– Быть в России бизнес-вумен нелегко, – признается она. – Здесь своеобразное отношение мужчин к деловым женщинам. Случалось, я приезжала на переговоры, а будущие партнеры… начинали общаться исключительно с моим коллегой, меня же в упор не замечали. Потом очень удивлялись, узнав, что «господин Д’Альден» – это я…

Делать в России качественный продукт, по ее мнению, тоже тяжело, а риски достаточно высоки.

– Но знаю одно: такую вот теплицу во Франции с таким же успехом я бы сделать не смогла, – резюмирует Флоренс. – У меня на родине устоявшееся общество, все давно распределено, семейные кланы заняли свои ниши. А в России еще можно сделать новый продукт. Жить здесь нелегко, всегда возникают какие-то проблемы, но есть масса вариантов их решения…

Вот только один из случаев. Однажды из-за поломки насосов теплица на два дня осталась без воды. Для цветов это очень много. Почти смертельно.

– И что вы думаете? – вскидывает брови Флоренс. – Нас спасли местные пожарные со своей машиной. Во Франции это было бы невозможно!

Источник: //bigrussia.org/post/read/188

Лучшие флористы о модных букетах

О ПРОЕКТЕ Мы открыли салон в Петербурге на Малой Садовой улице в 1999 году: была мечта придумать такой цветочный магазин, где продавались бы и предметы интерьера — винтажные вазы, светильники, мебель. Уже более десяти лет галерея находится на Потемкинской улице.

В нашей студии круглый год можно заказать живые цветы — отдельно и в композициях. Сорта зависят от сезона. Например, весной вы обязательно найдете здесь тюльпаны, пионы, ранункулюсы, рябчики, маки, гиацинты. Летом — гортензии, дельфиниумы, гладиолусы, агапантусы. Осенью вновь приходит время тюльпанов.

А ближе к зиме становятся актуальны амариллисы, илекс, скиммия.

О ТРЕНДАХ Популярны пышные охапки цветов. Если выбирать розы, то точно невысокие: стебли длиной 1 м — не вариант.

КАК СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ? Надежнее обратиться за неделю, особенно если вы заказываете редкие сорта. Цена зависит от размера букета. т. (921) 868 5118.

Студия «Лейка»

О ПРОЕКТЕ Бюро открылось в 2012 году в Москве, и у него — своя философия. Для меня цветы — это история про чувства, и в первую очередь про искренность.

И тогда размер охапки не так важен: небольшой букетик подснежников, нарциссов или рябчиков может глубоко тронуть и остаться в памяти. Важны нюансы: оттенок и форма цветка, изгиб стебля, объем и раскрытие бутона.

На это мы обращаем особое внимание в нашей мастерской.

О ТРЕНДАХ Основная тенденция — несимметричные композиции: цветы не подчинены строгому порядку, стебель может изогнуться под тяжестью цветка, бутон —раскрыться от тепла, но быть ароматным и естественным. Из необычных сочетаний выделю орхидеи с гвоздиками, розы с нарциссами.

КАК СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ? У «Лейки» есть аккаунт в Instagram, который можно использовать как каталог. Средняя цена букета с доставкой — 4500 рублей.www. leykaflowers.com

FLOWERBAZAR

О ПРОЕКТЕ Мы открылись в 2011 году как небольшая цветочная интернет-лавка. Нам близка американская стилистика в букетах: раскидистые формы, неожиданные сочетания цветов, ниспадающие каскады лент.

Но главный принцип: цветы прекрасны сами по себе. В начале года мы также запустили образовательный проект Moscow Flower School, в рамках которого делимся опытом и вдохновляем людей на создание красивых цветочных проектов.

О ТРЕНДАХ Сейчас наши фавориты — композиции, как будто сошедшие со старинных ботанических гравюр голландских мастеров. Асимметричные, немного небрежные, глубоких благородных оттенков. Букет у меня в руках — именно такой. В его состав входят: пионовидная роза Дэвида Остина сорта «дарси», антиринум (львиный зев), тюльпаны «пэррот», диантус, эвкалипт, вибурнум.

КАК СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ? Мы принимаем заказы заблаговременно. Цена за букет — от 5000 рублей. www.flowerbazar.ru; www. moscowflowerschool.ru

FLORENTIN

О ПРОЕКТЕ Мы занимаемся доставкой цветов в элегантных шляпных коробках небесно-голубого цвета. Проект основан в 2014 году в Москве. У нас также есть представительства в Петербурге, Нижнем Новгороде, Екатеринбурге и Махачкале.

Наш основной продукт — монобукеты из разных сортов роз, но мы также предлагаем сезонные цветы: пионы, тюльпаны и гиацинты.

Внутри шляпной коробки — конструкция с «водяным шаром»: емкость с жидкостью, благодаря которой цветы долго стоят, сохраняют свежесть и радуют глаз.

О ТРЕНДАХ Самое актуальное во флористике сейчас — это как раз монобукеты в необычных упаковках.

КАК СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ? При заказе до пяти вечера доставка цветов осуществляется на следующий день. Мы предлагаем два формата букетов в зависимости от размера упаковки: средний, demi, цена от 3500 рублей, и большой, grand, — от 4500 руб. www.florentinproject.com

«Фея розы»

О ПРОЕКТЕ В 2008 году я приобрела большой участок земли в Калужской области, где были построены теплицы, в которых мы выращиваем розы редких душистых сортов. Саженцы привезены из Франции и Германии.

Среди них — сорта «Ив Пьяже» (Yves Piaget), «Крим Пьяже» (Cream Piaget), «Экстаз» (Extase), «Норма Джин» (Norma Jeane), «Анджи Романтика» (Angie Romantica).

Три раза в год к нам приезжает опытный агроном — тоже француз, который меня консультирует и следит, чтобы все технологии были соблюдены и цветы получились, что называется, высшего сорта.

О ТРЕНДАХ В цветах, в частности в розах, меня привлекает их дикость. Самые сложные и волнующие композиции — те, в которых работа флориста не видна. Акцент — на свежести цветка.

КАК СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ? Мы завозим розы ежедневно в несколько цветочных салонов Москвы — в том числе в универмаг Tsvetnoy. С июня у нас открывается представительство в Петербурге, а также интернет-магазин RozBlog. Средняя цена — 250 рублей за розу. www.rozblog.ru

Florist Gump

О ПРОЕКТЕ Создатели нашей студии — Виктория Крутая и Виктория Сощенко — открыли сеть цветочных салонов в Москве.Кроме того, в рамках проекта работает бюро, специализирующееся на флористическом оформлении мероприятий, арт-директором которого являюсь я.

У нас есть постоянный ассортимент цветов, которые можно приобрести круглый год, но ряд растений доступен только в определенный период. От сезона к сезону меняется колористика букетов, например, летние аранжировки очень яркие и разнообразные.

Это время букетов из луговых цветов: ромашек, васильков, душистого горошка с добавлением злаков.

О ТРЕНДАХ Сейчас актуальны пионы и английские розы. В Европе в этом году чрезвычайно популярны садовые маки. Что касается аранжировки, в моде так называемый «вегетативный» стиль: цветы в композиции выглядят максимально естественно, будто бы растут на лесной опушке или на лугу у ручья.

КАК СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ? Заказ лучше оформить заранее, сообщив флористу свои пожелания. Цена букета от 1500 руб. www. floristgump.ru

Студия Декора Shakirova Julia

О ПРОЕКТЕ Перед тем как основать свою компанию в 2004 году, я получила образование в области флористики и стажировалась у ведущих специалистов — Даниэля Оста (Япония), Валли Клэта (Германия), и Элли Лин (Таиланд).

При помощи цветов мы создаем арт-объекты в интерьере, например, можем превратить потолки в кроны фантастических деревьев, занимаемся оформлением мероприятий. Мне приходилось разбивать сказочные сады в залах Константиновского дворца в Петербурге и винных погребах Эперне.

Кстати, искусственные растения для нас не табу: мы «выводим» фантастические сорта на заказ. Например, для одного праздника мы создали гигантские бутафорские маки.

О ТРЕНДАХ В этом сезоне хочется делать чистые композиции, а не составлять букеты из разных сортов цветов.

КАК СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ? Стоимость заказа зависит от масштаба проекта и сложности монтажа. www.shakirovajulia.ru

Elle Decoration

Хёрст Шкулёв Паблишинг

Телефон:+7 (495) 633-5-633Факс:+7 (495) 633-57-95E-mail:elledecor@hspub.ru

Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)

Источник: //www.elledecoration.ru/interior/outdoor/luchshie-floristyi-o-modnyih-buketah/